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Lentilha - Lens culinaris

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Lens culinaris, popularmente chamada de lentilha, é uma pequena planta trepadeira anual, da família das leguminosas, subfamília Faboideae. Essa erva de origem asiática é cultivada universalmente e possui folhas penadas, com folíolos minutos. Suas flores são papilionáceas, pequenas, de cor clara e as vagens são curtas, com uma ou duas sementes discóides. Apresenta também largo uso ornamental em vasos, jardineiras ou em cercaduras de canteiros.

CLASSIFICAÇÃO: DIVISÃO:Magnoliophyta CLASSE: Magnoliopsida ORDEM: Fabales FAMÍLIA: Fabaceae GÊNERO: Lens ESPÉCIE: L. culinaris

consumo:

Lentilhas têm sido parte da dieta humana desde o período neolítico, sendo uma das primeiras culturas agrícolas domesticadas no Oriente Médio. Evidências arqueológicas mostram que elas eram consumidas de 9.500 a 13.000 anos atrás.

Do Oriente Médio, as lentilhas se espalharam para a Europa do sul e central e para o norte de África.
Valor nutricional:
Com cerca de 30% de suas calorias vindas de proteína, as lentilhas têm o terceiro…