Marmelo (Cydonia oblonga): Fruto Aromático da Antiguidade

1. Introdução

O marmelo (Cydonia oblonga Mill.) é a única espécie do gênero Cydonia, pertencente à família Rosaceae, a mesma da maçã, da pera e do morango. Originário do sudoeste da Ásia, o marmelo é cultivado há milênios por seus frutos aromáticos, que, embora geralmente não sejam consumidos crus devido à sua dureza e adstringência, são altamente valorizados para a produção de geleias, doces (como a marmelada) e outros produtos processados.

Além de seu uso culinário, o marmelo possui um rico histórico cultural e algumas aplicações na medicina tradicional.

Este artigo visa explorar em profundidade a taxonomia, origem, características botânicas, composição química, variedades, importância ambiental, econômica e cultural do marmelo, bem como seus usos culinários, medicinais e os aspectos relacionados ao seu cultivo.

2. Nomenclatura do Marmelo

A correta identificação e compreensão da nomenclatura botânica são cruciais para o estudo científico e a comunicação eficaz sobre o marmelo.

2.1. Classificação Científica

O marmelo está classificado da seguinte forma no sistema taxonômico:

Reino: Plantae (Vegetal)
Divisão: Magnoliophyta (Plantas com flor)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledôneas)
Ordem: Rosales
Família: Rosaceae
Subfamília: Amygdaloideae (anteriormente Maloideae ou Pomoideae)
Tribo: Pyreae
Gênero: Cydonia
Espécie: Cydonia oblonga Mill.

O "Mill." após o nome da espécie indica o botânico Philip Miller, que descreveu e nomeou formalmente a Cydonia oblonga no século XVIII. O gênero Cydonia é monotípico, contendo apenas esta única espécie amplamente reconhecida.

2.2. Nomes Populares do Marmelo

O marmelo é conhecido por diversos nomes populares em diferentes regiões do mundo, refletindo sua longa história de cultivo e uso:

Brasil: Marmelo.
Portugal: Marmelo.
Espanha: Membrillo.
Inglês: Quince.
Francês: Coing.
Alemão: Quitte.
Italiano: Mela cotogna.
Grego: Kydoni (κυδώνι).
Turco: Ayva.

A consistência do nome em muitas línguas europeias reflete a origem e a disseminação da fruta a partir da região do Mediterrâneo e do Oriente Médio.

3. Origem e Distribuição do Marmelo

O marmelo é nativo do sudoeste da Ásia, com uma longa história de cultivo na região do Cáucaso, Irã e Turquia.

3.1. Regiões Geográficas Onde é Encontrada

A distribuição original do marmelo abrange a região do Cáucaso (Armênia, Azerbaijão, Geórgia), Irã e Turquia. Evidências arqueológicas sugerem que o marmelo era conhecido e cultivado há mais de 4.000 anos nessas áreas.

Ao longo dos séculos, o marmelo foi introduzido em outras partes do mundo, tornando-se cultivado em regiões temperadas e subtropicais, incluindo:

Europa: Região do Mediterrâneo, Europa Central e Meridional.
Américas: América do Norte (Estados Unidos, Canadá), América do Sul (Argentina, Chile, Uruguai).
África: Norte da África, África do Sul.
Austrália e Nova Zelândia.

Embora não seja tão amplamente cultivado quanto a maçã ou a pera, o marmelo ainda é uma fruta importante em muitas dessas regiões, especialmente para a produção de doces e geleias.

3.2. Tipos de Habitat

O marmelo é uma planta cultivada e não ocorre naturalmente em habitats selvagens como florestas densas, desertos ou áreas costeiras salinas. Seu cultivo é realizado em pomares, que são ambientes manejados especificamente para a produção de frutas. Os pomares de marmelo geralmente são estabelecidos em áreas com:

Clima adequado: Temperado a subtropical, com invernos frios que proporcionam o período de dormência necessário.
Solo apropriado: Bem drenado, fértil e com pH ligeiramente ácido a neutro.
Topografia favorável: Áreas planas ou levemente inclinadas que facilitam o manejo e a drenagem.
Disponibilidade de água: Para irrigação, especialmente em períodos secos.

Em algumas regiões onde foi introduzido, o marmelo pode se naturalizar e ser encontrado em áreas abandonadas ou ao longo de cercas, mas sua ocorrência em habitats verdadeiramente selvagens é rara.

4. Características Botânicas do Marmelo

O marmelo é uma árvore de porte pequeno a médio ou um arbusto grande com características botânicas distintas.

4.1. Hábito de Crescimento

O marmelo é uma árvore perene de pequeno porte que geralmente atinge alturas de 5 a 8 metros, embora possa ocasionalmente crescer mais alto. Também pode se apresentar como um arbusto grande com múltiplos troncos. Possui uma copa irregular e aberta, com ramos muitas vezes retorcidos. Diferentemente de outras pomóideas como a maçã e a pera, o marmelo tende a florescer nas pontas dos brotos do ano, não em esporões.

4.2. Tronco

O tronco do marmelo é relativamente curto e ramificado desde a base, com casca lisa a levemente áspera, de cor cinza-escura a marrom-avermelhada. A madeira é dura, densa e de grão fino, mas não é amplamente utilizada para fins madeireiros devido ao pequeno porte da árvore e à sua tendência a formar múltiplos troncos.

4.3. Folhas

As folhas do marmelo são simples, alternadas, ovais a oblongas, com cerca de 5 a 10 cm de comprimento e 3 a 6 cm de largura. Possuem uma coloração verde-escura na face superior e são densamente pubescentes (cobertas por pelos finos) na face inferior, o que lhes confere uma tonalidade mais clara e uma textura aveludada. As bordas das folhas são inteiras ou ligeiramente serrilhadas.

4.4. Flores

As flores do marmelo são solitárias, grandes (cerca de 4-5 cm de diâmetro) e muito vistosas. Possuem cinco pétalas grandes, geralmente brancas ou rosa-pálidas, e numerosos estames amarelos no centro. As flores são hermafroditas e geralmente autoférteis, embora a polinização cruzada possa aumentar a produção de frutos. A floração ocorre na primavera, após o surgimento das folhas.

4.5. Frutos

O fruto do marmelo é um pomóideo, semelhante à maçã e à pera, mas com características distintas. Os frutos são grandes (7-12 cm de comprimento), com formato variável, podendo ser redondos, ovais ou em forma de pera. A casca é dura, cerosa e intensamente aromática quando madura, de cor amarela dourada brilhante, muitas vezes com manchas escuras. A polpa é dura, granulosa, adstringente e ácida quando crua, tornando-o geralmente inadequado para consumo fresco. A maturação ocorre no outono.

4.6. Sementes

As sementes do marmelo são numerosas, pequenas, ovais e achatadas, de cor marrom-escura. Estão localizadas no centro do fruto, em cinco lóculos distintos. As sementes contêm cianoglicosídeos, que podem liberar cianeto se ingeridas em grandes quantidades, embora o risco associado ao consumo acidental seja baixo devido ao pequeno tamanho e à dureza das sementes.

4.7. Raízes

O sistema radicular do marmelo é fibroso e relativamente superficial, embora possua uma raiz principal que ancora a árvore. O marmelo é frequentemente utilizado como porta-enxerto para outras pomóideas, como a pereira, devido à sua adaptabilidade a solos úmidos e sua capacidade de induzir um porte menor na planta enxertada.

5. Composição Química do Marmelo

O marmelo possui uma composição química rica em diversos compostos que contribuem para suas propriedades e usos.

5.1. Principais Compostos Químicos

A composição química do marmelo inclui:

Água: Constitui a maior parte do peso do fruto.
Carboidratos: Principalmente açúcares como frutose e glicose, e polissacarídeos como a pectina.
Pectina: Presente em altas concentrações, especialmente na casca e no caroço, responsável pela capacidade de gelificação do marmelo cozido.
Ácidos Orgânicos: Principalmente ácido málico, que contribui para o sabor ácido.
Compostos Fenólicos: Incluindo taninos (responsáveis pela adstringência), flavonoides (como quercetina e catequinas) e ácidos fenólicos, que possuem atividade antioxidante.
Vitaminas: Contém vitamina C em quantidades moderadas, além de vitaminas do complexo B.
Minerais: Rico em potássio, cálcio e ferro.
Aroma Volátil: Uma complexa mistura de ésteres, aldeídos e álcoois que conferem o aroma característico e intenso do marmelo maduro.
Cianoglicosídeos: Presentes nas sementes em pequenas quantidades (amigdalina).

A composição exata pode variar dependendo da variedade, do grau de maturação e das condições de cultivo.

5.2. Propriedades Medicinais ou Tóxicas

O marmelo possui algumas propriedades que lhe conferem valor medicinal, e suas sementes contêm compostos potencialmente tóxicos.

Propriedades Medicinais (em estudo):

Adstringente: Os taninos presentes no fruto podem ajudar a controlar diarreias leves.
Antioxidante: Os compostos fenólicos contribuem para a proteção contra o dano oxidativo.
Anti-inflamatório: Alguns estudos preliminares sugerem atividade anti-inflamatória de extratos do marmelo.
Antiviral: Certos compostos podem apresentar atividade contra alguns vírus.
Cicatrizante: Preparados à base de marmelo têm sido tradicionalmente utilizados para tratar feridas e queimaduras.

Propriedades Tóxicas:

Cianoglicosídeos (nas sementes): As sementes contêm amigdalina, um cianoglicosídeo que pode liberar cianeto se ingerido em grandes quantidades e mastigado. A ingestão acidental de algumas sementes geralmente não causa problemas, mas o consumo intencional de grandes quantidades pode ser perigoso. Recomenda-se remover as sementes antes do consumo ou processamento do marmelo.

O consumo da polpa cozida do marmelo é considerado seguro e benéfico devido ao seu conteúdo de fibras, pectina e antioxidantes. O uso de preparações medicinais à base de marmelo deve ser feito com cautela e, idealmente, sob orientação profissional.

6. Variedades de Marmelo

Existem diversas variedades de marmelo cultivadas em diferentes partes do mundo, com variações em suas características.

6.1. Diferentes Variedades ou Subespécies

Dentro da espécie Cydonia oblonga, não há subespécies formalmente reconhecidas, mas existem inúmeras variedades (cultivares) que foram selecionadas e propagadas por suas características desejáveis. Algumas variedades populares incluem:

'Portugal': Frutos grandes, arredondados, com polpa rosada após o cozimento, muito aromáticos.
'Smyrna': Frutos grandes, em forma de pera, com polpa amarelada e suave.
'Champion': Frutos de tamanho médio, arredondados, produtivos e com boa qualidade para processamento.
'Pineapple': Frutos com aroma que lembra o abacaxi, polpa amarelada e suave.
'Angers': Variedade francesa, utilizada como porta-enxerto para pereiras e também para produção de frutos.

6.2. Características Específicas de Cada Variedade

As diferentes variedades de marmelo apresentam variações em:

Forma e tamanho do fruto: De redondos a alongados (em forma de pera), e de pequenos a grandes.
Cor da casca: Variações na intensidade do amarelo e na presença de manchas.
Cor da polpa: Pode ser branca, amarelada ou rosada após o cozimento.
Aroma: Diferenças na intensidade e nas notas aromáticas.
Textura da polpa cozida: Algumas variedades tornam-se mais macias e menos granulosas após o cozimento.
Conteúdo de pectina: Variações na capacidade de gelificação.
Época de maturação: Diferentes variedades amadurecem em épocas ligeiramente diferentes.
Resistência a doenças e pragas: A suscetibilidade a doenças como a ferrugem e a pragas como a mosca-da-fruta pode variar.
Adaptabilidade a diferentes climas: Algumas variedades são mais adaptadas a climas específicos.

A escolha da variedade a ser cultivada depende das condições climáticas locais, do uso pretendido (consumo fresco, processamento) e das preferências do produtor.

7. Importância Ambiental do Marmelo

A importância ambiental do marmelo está mais relacionada ao seu papel em sistemas agrícolas e à sua rusticidade em certas condições do que em ecossistemas naturais.

7.1. Papel no Ecossistema

Em ecossistemas naturais, o marmelo não desempenha um papel significativo, pois é uma espécie cultivada. Em sistemas agrícolas (pomares), pode contribuir para a biodiversidade local ao atrair polinizadores com suas flores. Sua rusticidade e adaptabilidade a solos menos ideais podem torná-lo uma opção para diversificar a produção em áreas marginais.

7.2. Interações com Outras Espécies

Polinizadores (abelhas, outros insetos): As flores do marmelo atraem polinizadores, importantes para a produção de frutos, embora a autofecundação seja comum.
Pragas (mosca-da-fruta, pulgões, ácaros): O marmelo pode ser suscetível a algumas pragas que também afetam outras frutíferas da família Rosaceae.
Doenças (ferrugem, podridões): Algumas doenças fúngicas podem afetar o marmelo.
Aves e mamíferos: Podem consumir os frutos maduros, contribuindo para a dispersão de sementes em áreas não cultivadas (embora o consumo cru seja limitado pela dureza e adstringência).

O manejo sustentável dos pomares de marmelo pode promover a biodiversidade e minimizar o impacto ambiental.

8. Importância Econômica do Marmelo

A importância econômica do marmelo é regionalmente significativa, especialmente em áreas onde é tradicionalmente cultivado e utilizado.

8.1. Usos Comerciais

Produção de marmelada: O uso mais conhecido e economicamente importante do marmelo é na produção de marmelada, um doce firme e gelatinoso apreciado em muitas partes do mundo.
Geleias e compotas: O marmelo é utilizado na produção de geleias e compotas aromáticas.
Sucção e licores: O suco do marmelo pode ser utilizado na produção de bebidas e licores.
Aromatizante: O aroma intenso do marmelo maduro o torna útil como aromatizante em alguns produtos alimentícios.
Porta-enxerto: Algumas variedades são utilizadas como porta-enxerto para pereiras, influenciando o tamanho e a produtividade das árvores enxertadas.
Medicina tradicional: Em algumas regiões, preparações à base de marmelo são utilizadas na medicina tradicional.

8.2. Valor Econômico

O valor econômico do marmelo se manifesta em:

Agricultura: O cultivo gera renda para agricultores em regiões específicas.
Indústria de processamento de alimentos: A produção de marmelada e outros doces de marmelo cria empregos e gera valor agregado.
Comércio: A comercialização da fruta fresca (para processamento) e dos produtos derivados movimenta a economia local e regional.
Turismo gastronômico: Em algumas regiões com forte tradição no uso do marmelo, os produtos locais podem atrair turismo gastronômico.

Embora não seja uma fruta de grande volume de produção global como a maçã ou a banana, o marmelo possui um nicho de mercado importante, especialmente para produtos tradicionais e artesanais.

9. Importância Cultural do Marmelo

O marmelo possui uma rica história cultural e um significado simbólico em diversas sociedades.

9.1. Uso em Tradições e Práticas Culturais

Antiguidade clássica: O marmelo era conhecido pelos gregos e romanos, sendo associado ao amor, à fertilidade e ao casamento. Era frequentemente oferecido como presente de casamento.
Mitologia: Na mitologia grega, o marmelo é associado a Afrodite (Vênus) e ao mito do julgamento de Páris.
Culinária tradicional: O marmelo é um ingrediente fundamental em muitas receitas tradicionais da Europa, do Oriente Médio e da América Latina.
Festividades: Em algumas culturas, doces de marmelo são preparados durante festividades religiosas ou sazonais.

9.2. Significado Simbólico ou Religioso

Amor e casamento: Na Grécia antiga, o marmelo era um símbolo do amor duradouro e da fertilidade, sendo oferecido como presente nupcial.
Boa sorte e prosperidade: Em algumas culturas, o marmelo pode simbolizar boa sorte e prosperidade.
Resistência e durabilidade: A dureza do fruto cru pode simbolizar resistência e durabilidade.
A longa história de cultivo e o papel do marmelo em rituais e tradições culinárias atestam sua importância cultural ao longo dos séculos.

10. Uso Culinário do Marmelo

O marmelo é amplamente utilizado na culinária, principalmente após o cozimento devido à sua dureza e adstringência em estado cru.

10.1. Partes da Planta Utilizadas na Culinária

Fruto (polpa e casca): A parte mais utilizada, cozida para fazer doces, geleias, compotas e sucos. A casca contribui com aroma e pectina.
Suco: Obtido após o cozimento e processamento da polpa, utilizado em bebidas e licores.

As sementes são geralmente removidas antes do preparo devido ao seu teor de cianoglicosídeos.

10.2. Receitas Tradicionais

Marmelada: Doce firme e gelatinoso feito com a polpa e o açúcar, tradicional em Portugal, Espanha e América Latina.
Geleia de marmelo: Preparada com o suco do marmelo cozido e açúcar, com textura mais macia que a marmelada.
Compota de marmelo: Pedaços de marmelo cozidos em calda de açúcar, com ou sem outros aromatizantes como canela e cravo.
Marmelo assado: Marmelos inteiros ou em pedaços assados no forno com açúcar e especiarias.
Tarte de marmelo: Torta com recheio de marmelo cozido.
Licores de marmelo: Bebidas alcoólicas aromatizadas com o suco ou extrato do marmelo.
Acompanhamento para queijos: A marmelada é um acompanhamento clássico para queijos em muitas culturas.

10.3. Receita: Marmelada Caseira

Ingredientes:

1 kg de marmelos
600 g açúcar
1 colher (chá) de sumo de limão
4 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

Retire os caroços aos marmelos.
Corte os marmelos em pedaços e leve a fogo brando, juntamente com os restantes ingredientes.
Quando estiverem bem cozidos (aproximadamente 1 hora), triturar tudo e verificar se obtém o ponto estrada.
Ponto de estrada atinge-se quando se passa uma colher sobre a calda e forma-se uma estrada que deixa a base do recipiente (tacho) visível.
Caso ainda não esteja, deixe cozinhar mais um pouco.
Coloque em taças e deixe arrefecer e secar.
Tape com papel-vegetal.

O marmelo, após o cozimento, transforma-se em um ingrediente versátil com sabor doce, levemente ácido e aroma intenso, sendo essencial em muitas tradições culinárias.

11. Uso Medicinal do Marmelo

O marmelo tem sido utilizado na medicina tradicional para diversas finalidades.

11.1. Propriedades Terapêuticas

Adstringente: Os taninos ajudam a controlar diarreias leves e problemas intestinais.
Antioxidante: Os compostos fenólicos protegem contra o dano celular.
Anti-inflamatório: Estudos preliminares sugerem potencial para reduzir a inflamação.
Antiviral: Alguns extratos podem ter atividade contra certos vírus.
Emoliente: Preparados podem ser usados topicamente para suavizar a pele.

11.2. Aplicações na Medicina Tradicional e Moderna

Medicina Tradicional: O fruto cozido era utilizado para tratar problemas digestivos, como diarreia e disenteria. Preparados da folha e da casca também eram usados para diversas condições.

Medicina Moderna: A pesquisa científica tem investigado as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias dos compostos do marmelo. Estudos in vitro exploram seu potencial antiviral e antitumoral. A alta concentração de pectina também é de interesse para a saúde digestiva e o controle do colesterol.

11.3. Efeitos Colaterais e Precauções

Sementes tóxicas: A ingestão de grandes quantidades de sementes mastigadas pode liberar cianeto, sendo perigosa.
Alergias: Pessoas alérgicas a outras rosáceas podem apresentar reações alérgicas ao marmelo.
Interações medicamentosas: Não há relatos significativos de interações, mas cautela é sempre recomendada.

O uso medicinal do marmelo deve ser feito com conhecimento e, idealmente, com orientação profissional, evitando o consumo das sementes.

12. Produtos à Base de Marmelo

O marmelo é a base para diversos produtos comerciais, principalmente na indústria alimentícia.

12.1. Produtos Comerciais Derivados da Planta

Marmelada industrializada: Produzida em larga escala para consumo doméstico e exportação.
Geleias e doces de marmelo: Variedades com diferentes sabores e texturas.
Sucção de marmelo: Bebida não alcoólica.
Licores de marmelo: Bebidas alcoólicas aromatizadas.
Aromatizantes: Extratos de marmelo utilizados na indústria alimentícia.
Pectina: Extraída do marmelo e utilizada como agente gelificante em outros produtos.

12.2. Processos de Fabricação

Produção de marmelada: Os marmelos são lavados, cozidos, a polpa é triturada e cozida com açúcar até atingir a consistência desejada.
Produção de geleia: O suco do marmelo cozido é extraído, filtrado e cozido com açúcar até gelificar.
Produção de suco: Os marmelos cozidos são processados para extrair o suco, que pode ser pasteurizado e embalado.
Extração de pectina: A pectina é extraída da casca e do caroço por processos químicos e físicos.

A indústria de produtos à base de marmelo é importante em regiões com forte tradição no cultivo da fruta.

13. Cultivo do Marmelo

O marmelo é cultivado em regiões temperadas e subtropicais ao redor do mundo.

13.1. Clima e Temperatura

O marmelo prefere climas temperados, com invernos frios (necessários para a quebra da dormência) e verões quentes e longos para a maturação dos frutos. Tolera geadas, mas não temperaturas extremamente baixas.

13.2. Solo

Adapta-se a uma variedade de solos, mas prefere solos profundos, férteis, bem drenados e com pH ligeiramente ácido a neutro (6,0-7,0). Tolera solos mais úmidos que outras pomóideas.

13.3. Plantio

A propagação é geralmente feita por enxertia em porta-enxertos como o próprio marmelo, pereira ou macieira. O espaçamento entre as árvores varia de 4 a 6 metros, dependendo da variedade e do sistema de cultivo.

13.4. Irrigação

A irrigação é importante, especialmente durante os períodos de seca e no desenvolvimento dos frutos, para garantir uma boa produção.

13.5. Adução

A adubação deve ser equilibrada, fornecendo os nutrientes necessários (nitrogênio, fósforo, potássio) com base na análise do solo e nas necessidades da planta. A matéria orgânica é benéfica para a estrutura do solo.

13.6. Espaçamento

O espaçamento adequado para o marmelo varia dependendo do tamanho da árvore e da cultivar, mas geralmente, em pomares, a distância entre as árvores é de 5 a 6 metros entre si e 3 a 4 metros entre as linhas.

13.7. Controle de Pragas

O marmelo pode ser afetado por pragas como a mosca-da-fruta, pulgões e ácaros, e por doenças como a ferrugem e podridões. O manejo integrado de pragas e doenças é importante.

13.8. Poda

A poda de formação nos primeiros anos define a estrutura da árvore. A poda de produção remove ramos secos, doentes ou em excesso, melhorando a qualidade dos frutos.

13.9. Colheita

A colheita é feita no outono, quando os frutos atingem a cor amarela dourada e exalam um aroma intenso. Devem ser colhidos com cuidado para evitar danos.

13.10. Rotação de Culturas

A rotação de culturas não é aplicável a pomares de árvores frutíferas perenes.

13.11. Condições Locais

O sucesso do cultivo do marmelo depende da adequação do clima, do tipo de solo e das práticas de manejo adotadas.

14. Curiosidades Sobre o Marmelo

O marmelo é considerado um dos primeiros frutos a serem cultivados pela humanidade.

Acredita-se que os primeiros marmeleiros plantados no Brasil tenham sido trazidos por Martim Afonso de Sousa na sua viagem de 1530. Os marmeleiros teriam se habituado muito bem ao clima da Capitania de São Vicente, principalmente a Serra da Mantiqueira, onde teria se tornado uma cultura subespontânea.

Na antiguidade, era conhecido como a "maçã dourada".

O aroma do marmelo maduro é tão intenso que pode perfumar um ambiente.

O marmelo é um fruto rico em pectina, o que lhe confere a capacidade de formar gel após o cozimento.

No século XX, chegou a ser uma cultura importante, principalmente na década de 1930, quando a marmelada chegou a ser o doce industrializado mais consumido no País.

15. Observação

Não se deve confundi-lo com o marmeleiro da caatinga, Croton sonderianus, conhecido popularmente como "marmeleiro preto", comumente encontrado na região Nordeste, especialmente no Ceará, que é usado na medicina popular no tratamento de distúrbios gástricos e tem sido extensivamente estudado em diversos laboratórios do país.

16. Considerações Finais

16.1. Resumo dos Pontos Principais

O marmelo é uma árvore frutífera da família Rosaceae, cultivada há milênios por seus frutos aromáticos, ricos em pectina e utilizados principalmente para a produção de doces como a marmelada. Originário do sudoeste da Ásia, possui importância cultural e histórica, além de algumas aplicações na medicina tradicional. Seu cultivo ocorre em regiões temperadas e subtropicais, com diversas variedades adaptadas a diferentes condições.

16.2. Importância da Planta para a Ciência e a Sociedade

Para a ciência, o marmelo é interessante para estudos sobre a composição de pomóideas, a biossíntese de pectina e compostos aromáticos, e o potencial medicinal de seus extratos. Para a sociedade, o marmelo representa um alimento tradicional com valor cultural e econômico em muitas regiões, além de ser uma fonte de pectina importante para a indústria alimentícia. A preservação das variedades tradicionais e o desenvolvimento de práticas de cultivo sustentáveis são importantes para garantir a continuidade do uso e dos benefícios do marmelo.